淮山藕汤是湖北名菜。湖北依山傍水，湖泊万千。鄂宴中，若无汤，则不能算成宴，而宴之结束，亦必为一餐。汤味鲜香，湖北人那么爱喝汤，做汤的手艺也是一流的，从这淮山藕汤就可以看出来。那么，淮山藕汤怎么做呢？
材料：藕150克、排骨400克、山药100克、料酒15毫升、米醋少许、盐适量、生姜适量
1、原材料准备好；
2.锅中放入适量水，加入适量姜片和料酒，加入排骨小火加热飞水；
3.莲藕去皮，切成滚刀块
4、山药去皮切块，泡水防止氧化；
5、排骨飞入水中后捞出备用；
6、莲藕泡水防止发黑；
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