毛尖茶是我国著名的绿茶。该茶具有宜人的香气，绿茶和醇厚的味道。可以在一定程度上预防肿瘤。经常饮用毛尖，能有效提神醒脑，促进血液循环和消化系统的工作。毛尖茶的做法还是很复杂的，我们来看看它是如何制作的。
筛选后的鲜叶厚度，室内通风清洁竹畚箕宜为（5-10）厘米，雨叶或含水量高的鲜叶应薄摊，鲜叶在晴天或晴天使用。中午和下午应该厚涂。每1h左右翻转一次，室内温度在25℃以下，并防止阳光照射。撒播时间应根据鲜叶的高低控制在（2-6）h，直至绿气消散。
采用炒茶专用铁锅，锅面直径84cm（预先光滑无锈），生锅倾斜约35°，锅前高约40cm，操作方便，后墙1m多高，贴墙。使用干木作为生锅的燃料。锅温应为（140-160）℃。每盆鲜叶量约500g。用手掌测试锅的温度。
锅心为（3-5）厘米。如果摸起来很热，把新鲜的叶子扔进去。用茶柄（用柔软的竹枝制成的圆扫帚）反复翻动绿叶。 （3-4）分钟后，等到绿叶变软。然后用茶柄把绿叶收起来，在锅里打圈，轻轻包一下（绿度适中的茶叶，用茶柄在斜锅里自然转动），动作由轻到慢逐渐增加和加速。
将4-5锅从熟锅中出来的茶叶依次烘烤，摊开均匀，厚度为2cm，用优质无烟炭，烧后盖上薄灰，控制火候。摄氏度。初干后的茶叶应及时放入室内，用大簸箕冷却4小时以上，厚度为30cm。将冷却后的茶叶均匀地铺在烤茶上（厚度最好（4-5）厘米），轻于茶炕（火温应为（60-65）℃）。
以上就是对毛尖茶做法的简单介绍。在实践中，茶艺人员需要有丰富的工作经验。无论是温度的控制，还是手感的操作，都会直接影响毛尖茶出品后的口感和口感。所以这方面的工作人员都有丰富的制作经验，稍有不同就会影响口感。
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