干辣椒蒸肉，顾名思义，就是用蒸肉的方法，将白肉、盐、料酒、白糖、味精等适量调味，趁热，入锅蒸熟。此菜柔软香浓，营养丰富，可拌饭或配面食食用。干辣椒蒸肉深受大家的喜爱，那么干辣椒蒸肉怎么做呢？
【主要成分】
猪肉500克。新鲜豌豆100克，米粉75克，鸡蛋和辣椒50克，面包粉50克。酱油10克，五香粉1克，花椒2克，豆腐乳10克，糯米汁10克，白糖30克，生姜10克，大葱10克，15克料酒 1 克，盐 2 克，植物油 500 克，盐和胡椒粉 10 克。
【制作工艺】
把猪肉刮干净。切成长约6厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片，放入碗中，加入酱油、五香粉、胡椒粉、豆腐乳、糯米泥汁、糖、姜米、青碎洋葱、料酒、盐拌匀。腌制后加入米粉和豌豆拌匀。将肉片放在碗底（呈书状），上面放豌豆，笼蒸熟，取出放入碗中，将肉片擀开，放入豌豆在笼子里取暖。鸡蛋去壳与辣椒拌匀，铺在肉片上，裹上面粉，放入油锅炸至金黄色，捞起放在盘中，两头铺上蒸熟的豌豆，即可上桌盘子里放着盐和胡椒
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