凉菜，字面上也称为凉菜，凉菜品种很多，主要以生食、凉熟食为主，切成丝、片等，佐以各种调味品食用，在炎热的夏季，是很适合吃。它可以开胃。用水果做成的凉菜也比较常见。这是一种新颖的方法，味道很好。那么，水果凉菜的制作方法有哪些呢？
一、果山药的介绍及特点
色泽鲜艳，体型健壮。
菜式与功效：清凉凉菜
水果山药的材料：
山药500克、梨、苹果、橙子、小番茄、猕猴桃、西瓜、桂花酱、冰糖。
果山药做法详细步骤
1. 山药洗净，去皮切段，用沸水焯一下，捞出放入碗底，然后将苹果、西瓜、梨、猕猴桃、橙子切成小块；
2.锅里放水和冰糖，烧开。冰糖溶化后，勾芡，加入水果丁和桂花酱翻炒片刻。然后倒入番茄即可食用。倒在芋头上。
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