制作鸡爪的方法有很多种。日常生活中，很多菜肴都是用鸡爪做的。它的营养价值很高，主要有降血压和美容的作用。每个人的口味都不一样，所以不同的人对鸡爪怎么用有不同的看法。生活中比较常见的有泡椒鸡爪、红烧鸡爪等。这两种方法的口味完全不同，各有特色。
泡菜鸡腿
1.鸡爪洗净，剪掉鸡爪的指甲，换刀剁小，方便入味
2. 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜和料酒，焯水，捞出沥干
3.另一个锅里放水，加入鸡爪，然后依次加入胡椒粉、八角和月桂叶
4. 加入盐，中火煮沸
5.煮8分钟左右，筷子很容易穿透鸡爪然后关火
6. 取出鸡爪，用流水冲洗干净，待完全冷却
7.准备一个玻璃容器，放一层泡椒
8. 将洗净的鸡爪放入
9.再加一层泡椒
10. 倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天以上再食用
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