很多人都喜欢吃茄子，茄子已经成为很多人餐桌上常见的蔬菜。茄子虽然看起来很普通，但它的营养价值也很高。茄子的制作方法有很多种。有人喜欢吃茄子锅，那么今天就给大家推荐一种肉末茄子锅的做法。
煲仔肉茄子
练习一
主要原料：茄子、肉末、洋葱、姜蒜、[1]干辣椒、料酒、盐、酱油、老抽、糖、醋制作步骤：
1.茄子去蒂切段，葱姜蒜切末，干辣椒切圆；
2.切好的茄子条上放少许盐，拌匀，腌制片刻；
3.用水冲洗干净，待卤水放出，用手捏去水粉；
4、肉末加入料酒和酱油腌制15分钟；
5. 加热炒锅，加入植物油。微热后，加入葱末、姜末和蒜末，辣椒圈构成香味；
6. 肉末翻炒至变色，加入茄子条翻炒；
7、加入老抽、糖、醋和少许水，搅拌均匀，放入陶瓷锅中；
8. 盖上锅盖，中火煮5-6分钟至茄子条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上倒入少许热油。
练习 2
原材料
主料：茄子肉末
辅料：洋葱、姜、蒜、干辣椒
调料：料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋
步
微信扫码添加客服