许多人喜欢鸡肉，它的蛋白质含量也很高，味道也很好。鸡已经成为很多人过节的必备菜品之一。而且鸡肉的制作方法很多，种类也很多。有些人喜欢吃酸辣口味的，那么今天就给大家带来一份酸辣鸡的食谱。
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材料：
瘦猪肉150克、软豆腐50克、鱿鱼50克、火腿30克、鲜香菇4个、鲜木耳30克、冬笋30克、盐1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15毫升）、白胡椒1茶匙（5克）、醋1汤匙（15ml）、鸡蛋1个、干淀粉2汤匙（30g）、小葱丁1茶匙（5g）、香油1茶匙（5ml）、鸡汤750ml或罐装鸡汤
实践：
将整块瘦猪肉放入一小锅开水中，中火煮至熟，取出放凉，留汤煮肉。
将煮好的瘦肉切成6厘米长、0.3厘米厚的肉丝。将软豆腐切成6厘米长、1厘米宽的粗条。将鲜香菇、鲜木耳去蒂，与鱿鱼、火腿、冬笋一起切成6厘米长的细丝。
干淀粉加少量水制成水淀粉。将鸡蛋打入碗中。
在肉汤中加入清鸡汤或罐头鸡汤，煮沸，加入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。
在汤中加入盐和酱油。加入煮熟的猪肉丝和豆腐条，大火烧开汤汁，加水淀粉勾芡，用勺子推匀。
改小火，在搅拌的过程中将蛋液慢慢倒入汤中，变成鸡蛋花。
在一个大汤碗里，加入白胡椒粉、醋、芝麻油和细香葱丁。趁热将煮好的汤倒入一个大汤碗中，制成酸辣汤。
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