肥肠是猪的大肠，也就是猪的内脏。芋头肥肠就是说把芋头和肥肠混合在一起做成一道菜。在这道菜中，芋头吸收了肥肠的脂肪，带来了肥肠的鲜味。肥肠没有原来的气味，而是有一股新鲜的芋头味，是一道非常美味的菜肴。接下来给大家介绍一下芋头肥肠的传统做法？
材料 350g 猪肠 200g 芋头 50g 色拉油 40g 大蒜（白皮） 15g 黄酒 5g 淀粉（玉米） 10g 蚝油 5g 酱油 5g 白糖 4g 盐 2g 胡椒粉 1g 味精
芋头肥肠锅做法详细步骤
1、将肥肠从中间切开，去除脂肪；
2、芋头去皮，切成滚刀块；
3、大蒜去皮洗净；
4. 将肥肠放入沸水中煮熟，捞出沥干；
5. 锅中油烧热，将芋头放入锅中炒香，待颜色变黄后，将蒜瓣和肥肠一起炒一会儿，捞出；
6.锅留少许油，将蚝油倒入锅中炒香，加入米酒、酱油，加入350克开水；
7、然后将肥肠、芋头、大蒜、糖、胡椒粉、精盐、味精放入锅中，煮沸，勾入水淀粉，下锅。
芋头肥肠锅食谱小贴士
制作提示：
本产品有油炸过程，需要准备色拉油350克左右。
食物阶段：
芋头：芋头不能和香蕉一起吃。
以上详细介绍了芋头肥肠的做法。看完以上，是不是觉得芋头肥肠的做法很简单。这道菜做起来简单快捷，肥肠松脆，令人印象深刻。不过这道菜比较油腻，不喜欢油腻的人要谨慎食用。
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