随着生活水平的不断提高，人们越来越吃得起肉。麻辣牙签肉以其不断的创新，逐渐吸引着人们的味蕾。麻辣牙签肉以肉为主，一些辣椒粉等配料为辅料。当然，你可以选择你喜欢的肉类，不一定是猪肉或牛肉。让我们来看看。麻辣牙签肉的具体做法，以后在家无聊的时候可以自己做。
喜欢麻辣香辣的朋友一定不要错过牙签肉。在各家川菜馆和以麻辣菜为招牌的餐厅里，是店家极力推荐的一道美食。堪称辣菜的经典风格。 ，经典中的顶菜，顶菜中的不腻之菜。这道菜的辣味来自之前的腌制，用干红辣椒、麻椒、花椒、料酒、孜然提前品尝，让味道和肉一起出来；而鲜香的味道则来自后来的经典方法——先煎再翻炒，再用牙签在热油中煎羊肉。吱吱一声后，取出来控油。这时候的羊肉已经是外嫩内嫩了。然后放入底油中，快速煎炸。所以味道鲜美、芬芳、醇厚。还没尝到就先被惊艳到，很快就占领了你的味蕾！
材料：羊肉200克（最好是羊腿肉）、干红辣椒100克、孜然20克、酱油20克、料酒20克、盐少许、水150克、白糖10克、淀粉20克，麻 辣椒10克，花椒10克，葱姜蒜各5克，花生20克（可选），小葱5克。
实践：
1.羊腿用水洗净，放在案板上，用厨房纸擦干表面。切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的小块。
2. 将切好的羊肉放入干净的大碗中，加入孜然和糖搅拌均匀。
3. 将酱油和料酒倒入碗中，慢慢搅拌至入味。
4、搅拌均匀后，加少许盐，咸度取决于之前倒入的酱油的咸度。
5、锅中倒入150克水，加入一半芝麻和花椒煮5分钟，熄火，倒出待凉即可使用。
6、冷却后倒入第4步腌制过羊肉的碗中，搅拌均匀，加入淀粉。拿一个袋子，反复搅拌羊肉，使味道更容易融入。放入冰箱腌制30分钟。
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