现在的人很奇怪，味道也越来越奇怪了。今天我们要学习如何制作麻辣红烧鸡胗。首先我们要知道上面的麻辣红烧鸡胗是什么？那么我们就要思考如何选择合适的鸡胗，做出最美味的麻辣红烧鸡胗。这些你都想过吗？现在让我们详细学习以下方法。我希望它可以教你如何为你的家人添加美味的食物。
原料：鸡胗500克。
材料：八角2个，桂皮2小片，香叶3片，花椒10多粒，生姜（切片），老抽2小勺，生抽2小勺，料酒1勺。
酱汁：姜末、酱油、米醋、鸡汤（或鸡汤）、辣椒油（做法见这里）、香油、炒芝麻。
实践：
1、鸡胗去污后，用盐反复清洗，沥干备用；
2.锅中放入适量水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量盐，大火煮开过热;
3. 放入洗净的鸡胗，煮沸，转中小火煮35分钟左右，然后熄火，浸泡两三个小时，取出切片；
4、将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、香油、芝麻放入小碗中，调匀成酱汁，浇在切好的红烧鸡胗上。
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