虽然说奇异果营养丰富，但奇异果也是一种不易储存的食物。一不注意，猕猴桃很容易腐烂。市场上猕猴桃的价格也很高。猕猴桃在储藏过程中如果坏了猕猴桃有这么多的功能，我们的身体需要它，多吃猕猴桃的人会有很多好处。那么猕猴桃应该怎么保存呢？
猕猴桃是藤本水果，营养丰富，尤其是维生素C含量高，被称为“水果之王”。猕猴桃酸甜可口，风味独特。除生鲜食品外，还可加工成罐头、果酱、果汁、果酒等。
奇异果原产于我国，分布广泛。有早熟和晚熟品种，果实分为软毛和硬毛。由于猕猴桃的采收期为9月至10月初，处于高温季节。采收后若不进行有效的保鲜处理，常温下极易软化腐烂。因此，采收后尽快在适宜条件下贮藏，并采取有效的防腐保鲜措施，是延长贮藏期的关键。
猕猴桃是一种耐贮藏的水果，如果控制得当，保质期可以长达5-6个月。不过，猕猴桃还有一个很特别的地方，就是采摘后很容易变软。它最突出的特点是果实在自然条件下容易软化。一旦水果变软，就意味着保质期即将结束。在9-10月的气温下，果实采收时较钝，常温下仅需5-6天即可变软，迅速腐烂，失去商业价值。猕猴桃属于更年期型水果，在成熟的过程中会发生突然的生理变化，呼吸会突然上升。在很短的时间内，果实中的淀粉和原果胶物质转化为糖和果胶，使果实迅速变软变甜。因此，猕猴桃在其他蔬菜中的保鲜操作有两点非常重要，一是快速降温，二是去除乙烯的影响。
(1) 品种（株）和收获
1.品种（株）
目前，我国栽培和野生猕猴桃品种主要有中国猕猴桃、软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃等。新西兰进口的栽培猕猴桃为Hiwatt，成熟较晚，更耐储运。
2、过去我国收获的猕猴桃大多是野生的。近20年来，栽培猕猴桃的数量逐渐扩大，形成了一定的产量。栽培最多的猕猴桃是秦美猕猴桃和海瓦特猕猴桃，其次是中国猕猴桃。前两种抗性更强。贮存。
采收时应注意以下两个方面：
（1）晚熟品种更易贮藏，早熟、中熟品种适时上市。
(2)果实采收过晚，果实已完全成熟。如果用于贮藏，贮藏阻力会明显降低，果实容易软化腐烂。因此，贮藏的猕猴桃应提早采摘。
(2) 储存条件和储存方法
一、储存条件
(1)适宜储存温度：0℃～1℃；
(2)相对湿度：90%～95%；
（3）气调指数：氧气2%～4%，二氧化碳5%；
(4)贮存期：3～6个月。
2、贮藏方法猕猴桃在常温（较高温度）下很容易软化腐烂。一般在机械冰箱或空调库房（大的空调帐篷和冷藏用的小薄膜包装袋）中冷藏即可获得良好的保鲜效果。其冷库、气调库的管理措施可参照苹果冷库、气调库的方法。奇异果对乙烯极为敏感，因此严禁将其与其他水果存放在储藏库中。
猕猴桃的储存方法有很多种。如果你买的很多，你一定要注意这些存储方法。储藏不好对自己是很不利的，吃不新鲜的猕猴桃也会流失很多营养。吃新鲜的猕猴桃是最好的，同时还能得到这么多的营养，而且猕猴桃还可以用来榨果汁，是很多人的最爱。夏天还可以喝冰奇异果果汁，好吃还有解渴。
微信扫码添加客服