在炎热的夏天，很多人特别容易上火，尤其是喉咙痛、声音嘶哑，有时还会出现干咳。现在城市污染很严重，空气质量很差。我们可以在日常饮食中多吃一些祛痰健脾、补肾养肺的食物来保持健康。今天给大家介绍一款百合炒丝瓜，一起来学习吧。
百合炒丝瓜的原料和做法：
丝瓜1~2个（大的即可），百合一头，食用油适量，盐适量。
1. 将百合花瓣洗净，沥干水分。
2.丝瓜去皮，洗净切块。
3.烧热锅，加入适量食用油至70%大火。先加入丝瓜，搅拌均匀，再加入百合。
4.快速搅拌至丝瓜变软，百合变透明。加点盐调味即可食用。
百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和少量的维生素和生物碱。其白如凝脂，润如琼玉，香醇可口，营养丰富。是滋补佳品，滋补润泽。最适合虚火虚弱者。
丝瓜是葫芦科植物丝瓜或广东丝瓜的鲜嫩果实，又称挂葫芦。原产东南亚，明代传入我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，全身可入药。丝瓜中所含的各种营养成分在瓜类食品中含量较高，皂甙、丝瓜苦味、粘液、木胶、瓜氨酸、木聚糖、干扰素等特殊物质有一定的特殊功效。
丝瓜和百合的性质都是清凉的。其中，丝瓜具有清热凉血、解毒通便、化痰消炎的作用。百合能止渴润燥，保护支气管和喉咙，缓解干咳、咽干、喉咙发痒，并有很好的滋补作用，安神助眠，改善体弱和神经衰弱。丝瓜和百合一起吃，可以生津润燥，清肺止咳，还可以减缓放疗引起的不适。
这道菜味道鲜美爽口，特别适合一些月经不调、痰多、容易疲倦的人食用。此外，需要注意的是，最好选择新鲜的百合。挑选时，尽量挑选头大、肉厚、色白或淡黄色的。一些黑色的花瓣或烂心和霉变一定不能食用。
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