做角瓜饺子馅比较简单。只要我们把角瓜切碎，然后把肉末和一些配料搅拌在一起，就可以做成角瓜饺子馅了。我们在日常生活中制作的饺子馅有很多种。你可以根据自己喜欢的口味包饺子。以下是角瓜饺子馅的制作方法，希望喜欢吃的朋友可以好好学习。
步
1. 将黑米粉和面粉放入容器中，搅拌均匀。
2、一点点加水，边加水边用手搅拌成絮状，再用手揉成面团。饺子的面团应该稍微软一些。俗话说“软面饺子硬面汤”，和好面团，盖上湿布，或用保鲜膜包好，静置一会，利用这段时间准备馅料。
3、将冬瓜洗净。
4、用刨丝器磨碎，撒上一勺盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。 （角瓜很容易出水，所以要先用盐腌制，挤出水分，再拌入馅料中，以免包饺子的时候饺子馅里的水太多了，饺子皮不易揉，烹调时易张开）。
5. 大葱洗净切碎。
6. 将鸡蛋敲入碗中，打散。我一般喜欢在里面加1-2滴水，一起搅拌，这样煎鸡蛋的时候比较嫩，容易碎。
7、虾皮又称虾皮。冲洗并控制水。洗虾皮时最好用这种漏水盆，而且水量也很容易控制。用普通盆洗，虾皮会浮在上面，水量不好控制。
8.取锅，烧热油，倒入打好的蛋液，用筷子不断将蛋液打成小块，搅拌均匀。这是妈妈教我的，哈哈，很方便！ （也有很多人喜欢把鸡蛋摊成煎蛋，然后拿出来放在砧板上用小刀切碎。这个也比较麻烦，到处都是油）
9.把锅放在一边，用铲子把煎好的鸡蛋推到一边控油，加入葱花和饺子调味。
10、加入适量酱油，香味就会迸发出来。 （9-10的两步是炒葱花油，很香，这也是我妈学的）关火，把锅移到一边，晾干。冷却后，将鸡蛋和香喷喷的葱花油搅拌均匀。
11、酸瓜，用手挤干水分，放入锅中（不要挤得太干，会剥皮，味道不好），放入虾米。
12、加入适量盐，（别忘了角瓜入水的时候已经放盐了，所以这一步要根据实际情况少一些），搅拌均匀，做成饺子馅。
13.黑米粉面团准备好，取一份，揉成光滑的面团。在面团中间挖一个洞，揉搓，切成条状。
14. 用刀切开或用手拉成小剂量。将饺子皮擀成圆形，中间稍厚，边缘薄，填入馅料，用筷子或勺子背面压紧，这样可以装更多的馅料，封口.
15、将饺子皮揉成团。按照上述步骤包装所有剩余的成分。我打包了很多东西，把它们放在冰箱里。易于食用和服用。
16、锅里烧开水，把饺子放进锅里，用勺子沿着锅边轻轻推开，防止饺子粘连。
17.水烧开后，倒入少许冷水，连续打水两次，再次烧开，饺子全部浮起来，肚皮鼓起来，表示饺子熟了。把饺子拿出来，控水装盘，蘸点蒜酱吃（这是我们东北人的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮剁碎，倒入碗中，加一适量酱油、醋、香油、辣椒油，备好）。
以上就是对角瓜饺子馅的制作方法的介绍。希望喜欢吃角瓜饺子馅的朋友可以按照文章介绍的方法制作。如果你这辈子没吃过饺子馅，建议你尝尝它的味道，但要注意饺子馅的制作。
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