芥末凉面相信生活中很多朋友都很少见，因为芥末是我们平时吃寿司时才会看到的食材，所以大家不妨尝尝芥末凉面的味道。生活中如果想尝尝芥末凉面，就需要知道这种食物是怎么做出来的。建议大家看看本文介绍的制作方法。
芥末凉面的做法
1. 豇豆洗净切段，用沸水煮沸，沥干待凉。黄瓜洗净切丝。香菜洗净切碎。备用磁盘。
2. 在煮过豇豆的沸水中加入乌冬面/机面，煮至熟，用漏勺沥干。
3. 将面条放在砧板上，倒入30ml玉米油/花生油，快速搅拌，翻动几下，防止面条粘在一起。摊开在砧板上冷却。 （也可以在盆里加油搅拌，但容易粘在一起，不容易凉）
4.将适量芥末粉倒入小碗中，一定是芥末粉~，加入少量开水（是开水，不要太多，不然不会出现芥末味），开始以圆周运动搅拌约 5 分钟。
5. 将芥末搅拌成糊状。具体时间适合芥末味明显。取适量芝麻糊，撒少许盐，边加凉白边搅拌成糊状。
6、加入2ml姜粉、2ml草果粉、少量八角粉、适量盐，搅拌均匀，锅内倒入适量玉米油/花生油，加热后关火，等待1分钟让油温稍微下降，倒入调好的调味料。然后加入15ml醋和15ml生抽。
7.将步骤5中的芥末酱倒入8的调料碗中，加入适量凉开水，搅拌均匀，所有准备好的材料：蔬菜，芥末调味油，麻酱，辣椒油。
8. 将冷却的面条放入碗中，加入蔬菜，倒入两勺芥末、一勺芝麻酱和适量的辣椒油（根据个人口味增减），拌匀即可食用。
通过本文的介绍，我们都知道了生活中芥末凉面的做法。对于上班族来说，做芥末凉面最适合你，因为芥末凉面不会太影响你的时间，芥末凉面可以帮你解饿。
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