街上随处可见的小吃很多，但大家应该对牛杂这种小吃印象深刻吧。因为街头小吃牛杂的气味很重，而且很多顾客都喜欢吃，所以我们必须对街头小吃牛杂的制作方法有一定的了解，这样才能自己制作牛杂。
牛内脏锅做法：
材料：牛杂（牛腩、牛肚、牛筋）1斤、白萝卜1斤、
调料：韭菜、八角、月桂叶、肉桂、姜、大蒜。
实践：
1、牛内脏：切成方块、块状或条状，大小应为人嘴的1/3-1/4。切好后放在盘子里，用冷水冲洗两次，然后泡在水里。
2、白萝卜：洗净，切丁，大小同上或稍大。小心不要剥胡萝卜。
八角、月桂叶、肉桂：洗净，放入小碗中。
3、葱、姜、蒜：去皮，洗净，放入小碗中。注意不要剥姜。将韭菜打成结，以防止它们在炖煮时散开。
4. 将萝卜放入煲内，煲内放2/3的水，大火开始煮。把牛杂盘里的水倒掉，把八角、月桂叶、桂皮、姜、蒜放在杂碎上，晾干至砂锅沸腾。砂锅烧开后，取下盖子，继续用大火煮萝卜。这时候取炒锅，倒点油，煮到7点熟，加入牛杂和配料，翻炒。小心不要煮过头。
5. 翻炒时加入两勺生抽调味。再翻炒两遍，然后全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入韭菜，慢慢炖。 2小时后，取出炒锅，加入盐。
通过本文对街头食品牛杂的制作方法的介绍，相信大家应该都知道，我们做这种食品并不是很难。当我们在街上吃这种内脏时，经常会因为它的环境而感到不卫生，但我们还是经常吃它，这对我们的健康产生了影响。
微信扫码添加客服