如今，许多人对自己的口味更加挑剔。现在天气很热，根本吃不下东西。所以，面筋炒木耳这道菜比较合胃口，是一道非常不错的菜。开胃的小菜现在吃的刚刚好，很好吃，而且不油腻，下面我们就来看看面筋炒木耳的做法吧。
烹饪材料
材料：青菜，油面筋，各适量。调料：植物油、香油、盐、香菇精、水淀粉适量。
烹调方法1
1、用小刀将青菜的头去掉，然后用手掰开，用水洗干净，用手撕掉面筋，待用。
2. 锅里烧开水，加盐，煮沸，倒入青菜，过水。加盐可以带出蔬菜的新鲜度，使颜色更呈翠绿色，但过水几十秒就够了，不能太久。过水后，用冷水冲洗干净。
3. 把锅里的油加热到80%，倒入青菜和油面筋。因为青菜用水焯过，容易煮熟，所以和油、面筋一起加入，加盐和香菇精。大火翻炒一两分钟，（不要炒太久）。
烹调方法二
青菜2~3个，油面筋适量，蒜末，葱花。将青菜挑成块，太大的就撕成2块，注意不要切，洗干净。油面筋中间打碎，切成两片。炒锅烧热，加少许油，烧热，放入蒜末和葱花爆香，加入青菜，翻炒两下，待叶子有点枯萎时，加少许盐翻炒均匀。在面筋中加入油，再煎2-3分钟。出锅。
烹饪方法3
油菜籽300克，油面筋6片，金针菇70克。植物油，适量盐。将每块油面筋切成 6 小块。清洗油菜籽。对半切开，把金针菇的根切掉，洗净，用沸水焯一下，捞出沥干备用。在平底锅中加热 4 汤匙油，加入菜籽并炒至软。继续烧油，加入油面筋、金针菇和盐入锅炒香。把它放在盘子里。
以上是面筋炒木耳的详细介绍。做菜的时候，要注意先把青菜加盐，再去掉面筋，因为面筋会很吸盐。它会使面筋更美味，而不是那么平淡。
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