木耳含有丰富的铁、钙、蛋白质、维生素等，是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，多吃有益健康。回锅肉作为一种常见的流行食品，如果用木耳炒的话，味道应该很好，很有营养。那么，木耳炒回锅肉的具体做法是什么？让我谈谈它。其具体做法。
1.所需成分：
· 一把干黑木耳
·300克带皮猪肉火腿
· 100g豆瓣酱
· 8克糖
·花椒3克
· 3片姜
·2克鸡精
·青红椒各各半
2.方法：
1、黑木耳泡水，撕成小块（约1平方厘米备用；
2、猪背肉洗净，姜切丝，青红辣椒切圈备用；
3. 锅里放水，大火烧开，把猪后腿放入热水中煮10分钟左右，捞出放凉，切成厚约1片的片元硬币，备用；
4.炒锅开大火，加入食用油烧至80%火，放入花椒和姜丝，再放入肉片，翻炒片刻，待肉的边缘卷起来，加糖，继续翻炒一会豆沙，然后把肉放在一边，倒入撕开的黑木耳和青红辣椒圈，用锅底剩余的油翻炒出锅，翻炒，待黑木耳变软后，加入鸡精盛起。
尖端：
在锅里切猪肉的时候，注意不要切得太厚，否则肥肉的油熬不透，吃起来很腻。
三、使用说明：
黑木耳被营养学家誉为“素中之肉”、“素中之王”。黑木耳每100克含铁185毫克，是绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜的20倍。动物性食品中含铁量最高的猪肝也高出7倍左右，是各种荤素食品中含铁量最高的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌。它富含蛋白质、铁、钙、维生素和粗纤维，其中蛋白质含量与肉类相当。黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。被称为“元素中的肉”。
通过上面对木耳炒肉的详细介绍，相信很多朋友都会学起来喜欢的。另外，方法不是很复杂，营养价值比较高，应该很适合大家的口味。您不妨在业余时间学习该方法，并为您的家人和朋友制作它。会受到很多人的称赞。
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