清汤鱼丸不仅味道独特鲜美，而且具有调理、滋补、开胃等神奇功效，一直深受大家的喜爱。清汤鱼丸圆润饱满，口感清新爽口，色泽晶莹剔透。那么清汤鱼丸怎么做呢？是家里人吃的，希望和大家一起学习和分享。
1.草鱼用刀用力剁碎，取出肉末
2. 去肉后去鱼皮和鱼骨
3.鱼在水中洗净后，过滤掉
4. 洗净的鱼加入蛋清、淀粉、胡椒粉、油、葱末、姜末。
5、先放入电动搅拌机中，然后在混合好的鱼肉中加入10克盐，放入大碗中，一定要用筷子搅拌（即鱼粘在筷子上），取一个碗，碗里放水，鱼浮在水面上，这次是搅拌，就可以放锅里了
6.锅里放水，等水温了，用手把鱼肉一个个的放进锅里，然后转中火把鱼丸煮开，不要盖锅，加适量即可吃饭时水里加盐
烹饪技巧
1.一定要在鱼里放葱白，不是葱叶，颜色不好
2. 鱼肉用水洗净，过滤去血色，这样鱼丸做出来的时候是白色的
3.尽量不要把鱼的红色部分放入鱼丸中
4.鱼在水里洗净后，捞出水分，但不要太干，因为如果留下一些水，鱼丸就会滑嫩。添加油也是如此。
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