饺子的种类很多，有水饺、蒸饺和煎饺。饺子的馅料更是五花八门。在众多的饺子中，蘑菇和猪肉饺子是许多人的最爱。这种饺子香香可口，营养丰富。关键是做这种饺子的配料。它们都比较容易找到，那么蘑菇猪肉饺子怎么做呢？看完这篇文章的介绍，我想你应该知道了。
原料：
主料：胡萝卜100克，猪肉220克
辅料：鲜香菇60克、鸡蛋1个
调料：盐3克、鸡精1.5克、葱15克、姜2克、料酒3克
方法：
1、香菇洗净，装盘，在蒸锅中煮5分钟，将香菇捞出切块，待蒸好的香菇出水放凉备用；
2.锅中倒入食用油和香油，加入花椒面、盐、酱油和味精（或鸡精），然后将猪肉馅倒入锅中搅拌均匀（注意：一定要向一个方向搅拌)、边搅拌边加入冷却后的香菇水，直到水完全溶解在肉中，肉馅粘稠；
3. 将葱姜切碎，将虾米放入拌好的肉馅中。按原方向搅拌均匀后，盖上锅盖静置（这样可以让香味充分进入肉馅中）；
4、大蒜去皮，捣成碗，倒入醋、酱油和香油，根据自己的口味调成酱备用；然后将白菜洗净，用热水烫一下，挤干水分，切成馅。用手将水擦干，倒入煨好的肉馅中，或按原方向搅拌均匀。
现在每个人都应该知道如何制作香菇猪肉饺子了。饺子好吃不好吃有两个关键，就是皮和馅。当然，饺子皮最好自己擀，如果有时间用肉馅做馅，可以自己剁肉，自然比买现成的肉馅要好。
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