大家应该都知道，黑木耳是一种很好的食用菌。这种食材不仅味道鲜美，而且具有活血、润肺、滋补的作用。它在日常生活中非常常用。许多家庭会使用黑木耳。作为家常菜，黑木耳可以搭配很多食物，蛋白质炒木耳是很多人喜欢的一道菜，那么蛋白质炒木耳有多少呢？
黑木耳具有很高的营养价值和药用价值，被营养学家誉为“素中之肉”、“素中之王”。据史料记载，它是古代帝王的专属产品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪和糖分，不仅是人体必需的营养素，也是美容的物质基础。它的胡萝卜素进入人体后，转化为维生素A，具有滋润皮肤和头发的作用。
蛋白炒木耳的做法：
材料：鸡蛋4个，黑木耳20克（干），大蒜，小葱。
实践：
1、黑木耳用温水浸泡，洗净去根，撕成小芽。将蛋清和少许盐混合，放在一边；
2.锅里放一勺油，加热到6-70%热，放入蛋清，迅速关火快速翻炒，盛盘待用；
3、将蒜片放入锅中爆香，将黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花。
现在每个人都应该知道如何用蛋白质制作油炸木耳了。很多人做这道菜的时候觉得蛋白质不够嫩。事实上，有一个技巧可以让蛋白质变得更嫩。 70%热的时候，倒入蛋清，然后关火翻炒，这样煎出来的蛋清会非常滑嫩。
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