炎炎夏日，大家都希望能想办法帮自己降温，而绿豆糕就是很好的消暑产品。绿豆是我们生活中常见的食物，绿豆的吃法有很多种，比如做绿豆粥、做绿豆糕等等。当然，绿豆粥的做法比较简单、家常，但是今天给大家介绍的是比较复杂的用绿豆做绿豆糕的方法。
绿豆糕的做法：
1.绿豆浸泡12小时以上，用手将绿豆去皮。这个过程是非常费力的，因为总会有一些顽固的，需要在剥皮前用手剥皮。我直接买了去皮的绿豆，淘宝上有，省了很多麻烦。
2.准备食材。我需要在这里做一个特别的说明。不要使用浓色拉油。我第一次用橄榄油，味道太浓了。没有黄油的朋友可以用等量的色拉油代替。
3. 绿豆中加入少量水（约20克，因为绿豆的品质不同，所以浸泡时的吸水率也不同，所以加多少水仅供参考），和然后蒸半小时左右。我用了一个小压力锅。大火，记得蒸，不要煮，蒸好后用勺子压碎。
4. 将油倒入锅中，用小火加热。黄油融化后，加入压碎的绿豆泥，小火翻炒。
5. 约5分钟后，加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒至糖和豆泥完全混合，待用。
6、豆沙和绿豆泥的比例为1：2。我做了25g绿豆糕，8g豆沙，17g绿豆泥
7、绿豆泥也按份量称重。如果没有厨房秤，估计是没有问题的。
8. 将红豆沙包入绿豆沙中，搓圆。
9.然后用模具压出你喜欢的形状。
现在大家应该都知道用绿豆做绿豆糕了。绿豆糕柔软细腻的口感受到很多人的喜爱，但需要提醒的是，并不是所有的人都适合吃绿豆糕。比如孕妇、神经系统疾病患者、心脑血管疾病患者不宜多食。脾胃虚弱、腹泻的人也要慎吃绿豆糕。
微信扫码添加客服