你吃过卤鸡杂吗，通常很多人都知道卤鸡杂还是好吃的，但是就是不知道怎么做。虽然看起来调味料很少，但也很好吃。和做鸡汤一样吗？其实，按照制作鸡汤的方法，是绝对不可能做出红烧鸡杂的。下面就来详细了解一下红烧鸡杂的做法，让更多的人学习这个做法。
原料
主料鸡杂碎
辅料
姜半块、生抽、老抽、料酒、八角、花椒、桂皮、干辣椒、葱花、蒜
步
红烧鸡做法一
1、把它清理干净，看看它有多漂亮。我赚了很多钱。左下角像鸡输卵管的肠子，大概是吧。
2. 放入锅中，加水，加入姜半片，生抽，老抽，料酒，八角，花椒，桂皮，干辣椒，葱花，大蒜，炖半小时，待凉后撇去表层油，煮熟的鸡内脏可蘸上腌料，吃时舀起即可。
练习 2
1. 将鸡肉用水浸泡10分钟，挤出血水，放入冷水锅中煮沸，然后转小火煮10分钟。可以在锅里放几片姜和葱，去除鸡血腥味。
2.取出后用热水冲洗干净，冲洗掉泡沫，沥干水备用
3.锅里放水，加入1/6腌料，麻椒一把，辣椒适量，放入鸡胗烧开，转小火煮至鸡熟通过
4. 盖上锅盖炖4小时以上，即可享用红烧鸡杂
红烧鸡杂的用料很简单，操作也很简单。这是添加调味料的问题。如果有些人喜欢吃辣，可以加辣椒。鸡杂其实并没有很多人想象的那么复杂，只要认真做，就能学会。
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