每个人都应该知道如何去做。可能对于很少接触到脂肪肠的人来说，是一件非常困难的事情。看来这很容易做到。步骤很多，并不是说滑可以做好，下面就给大家详细介绍一下方法，希望能让朋友们学习到更多实用的滑脂肪肠的方法。
原材料
焦流肥肠
主料：生筋260克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克。调味香油600克（实际用量约90克），香菇汤60克，白糖2克，干淀粉50克，湿淀粉6克，味精3克，姜末2克，和50克酱油。
生产工艺
1. 将生面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的条，用抹了油的木棍均匀包住
材料
（直径约 1 厘米）。注意不要从上到下松开。静置5到6分钟后，将木条放入一锅沸水中，煮沸，然后转小火煮30分钟左右，取出放入冷水中，慢慢挤压面筋，变成“肥肉”肠子”。
2、将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜切段，放入大碗中，加入酱油（25克），拌匀浸泡。然后挤一点，蘸上一层干淀粉，使其粘附均匀。
3. 水发木耳洗净，大块切成小块。冬笋洗净，切成长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，与豌豆一起放入沸水中焯一下备用。
4、将香油倒入炒勺中，大火加热至7-80%火，加入“肥肠”炸至金黄色，倒入漏勺，沥干油。
5. 将白糖、味精、酱油（半量）、湿淀粉、蘑菇汤、木耳和水（约100克）放入碗中，调成稀薄的酱汁。
6. 炒勺放香油（35克），大火加热至7-80%，加入姜末炒香，再加入冬笋、豌豆，翻炒几下，入肉汁煮，翻炒均匀
滑脂肠的方法我学了一点。其实这种食品一定要注意制作步骤。每一步都不能省略。如果您需要按照具体步骤进行操作，那么您将成为滑脂肠的高手。所以对于不知道滑脂肠的初学者来说，还是要好好学习。
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