螃蟹作为一种海鲜，深受大家的喜爱。螃蟹味道鲜美，营养价值很高。虽然我们在平原地区，但在市场上很容易买到螃蟹。每个人都喜欢蒸螃蟹和炒螃蟹。想不想尝尝另一种螃蟹的做法，那就是蛋黄蟹，现在简单介绍下蛋黄蟹的做法。
1. 红辣椒切块，小鲫鱼切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌制，干淀粉拍干
2. 锅中油烧热，烧至50%，放入小鲫鱼炒至熟，备用。
3. 将新鲜的鸭蛋黄蒸熟，取出，用刀压碎。
4. 锅中放油，爆香葱姜丝，加入切碎的鲜鸭蛋黄和小池蟹片，用绍兴酒煮熟，翻炒均匀后加入红辣椒快速装饰。
尖端
1、螃蟹味咸性寒，又是清道夫，所以吃的时候一定要蘸姜醋汁来散寒杀菌。 ; 3、醉蟹、腌蟹等生蟹不宜食用。食用前应先蒸熟。存放时间长的熟螃蟹不宜食用。避免喝茶；蟹肥是柿子成熟的季节，忌蟹和柿子一起吃； 4. 采蟹时要注意：一定要活灵活现。当你转身时，一只好螃蟹仍然可以吐口水并发出声音；
蛋黄蟹的做法比较简单。喜欢做饭的可以收藏。蛋黄和蟹的营养价值很高，适合不同年龄段的人食用，而且这道菜看起来也比较高档。 ，它可以展示你的厨艺，你在家吃饭的时候还可以在朋友面前展示你的手。
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