红烧肉是我们餐桌上的主菜。将白嫩的五花肉切成片，入锅煎炸上色，直至熟透。吃完还想再吃，却停不下来。对于怕胖的女生来说，红烧肉是遥不可及的，吃多了怕胖。其实在制作红烧肉时，搭配吸油爽口的冬瓜、荤素菜肴，口感清爽不油腻，并添加维生素补充剂，有效控制肉量。冬瓜性凉，有润肺止渴的作用。冬瓜还能加速脂肪代谢。夏天吃冬瓜红烧肉，不仅可以开胃，还不用担心肥胖。
1.冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段
2、五花肉切块，连同姜片一起放入锅中，倒入水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲洗干净，沥干。
3. 锅内放少量油（炒菜时比平时少），放入沥干的五花肉，小火煎。
4. 炒至肉表面微黄，渗出少许油，加入冰糖小火翻炒至糖融化。
5. 加入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6. 加入沸水盖过肉。小火，炖30分钟。
7. 30分钟后加入小葱和冬瓜，加盐。
8. 加入1汤匙红烧酱油，转中火翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤收干，撒上葱花。 （如果喜欢汤汁晃饭，可以酌情多留汤汁）
冬瓜本身就是一种无味的食材。搭配香喷喷的红烧肉，原味的冬瓜味道更浓郁。冬瓜充分吸收了肉的香气，也使肉中含有冬瓜的香味。味道醇厚油润但不油腻。 , 非常适合脑力劳动者补充营养，对成长中的孩子也有好处。
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