酸菜红烧鱼是川菜中非常有名的一道菜。今天，我将教你如何学习它。只需要很少的时间，还可以让你摆脱油烟和天气的影响，让你不用在厨房里呆太久。这道菜不仅耗时少，而且味道鲜美。跟着小编一起来制作吧。
红烧酸菜鱼的做法
准备好原材料！配料都是一点点，根据自己的口味添加！
植物油，一定要用菜籽油煮熟，直到冒烟，然后关火稍凉，再倒入鱼，马上动锅，鱼就不会粘锅了！
油多的鱼容易炸。炸好后把鱼捞出来再倒入酸菜再炸！
炸鱼的时候，我没有放任何调味料。酸菜煮好后，可以把豆豉、姜、干辣椒放进去！然后把鱼放在酸菜上面，加少许水盖锅盖小火炖两分钟，让鱼吸收酸菜的香气！
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