不知道大家有没有听说过“比目鱼”？扁鱼也叫银鲳。它不仅可以用于烹饪，还可以作为观赏鱼。这种鱼的特点是不仅肉质细嫩，而且鱼骨少。特别适合比较年轻或者不吐鱼骨的人。作为海洋鱼类，其蛋白质含量是毋庸置疑的。用鱼来蒸，既能锁住鲜味，又适合各种口味的人。下面小编就来告诉你如何蒸比目鱼。
清蒸比目鱼做法详细步骤
1.香菇去蒂，洗净切片；将姜洗净，切姜片；加入淀粉和水，搅拌均匀，制成约30克湿淀粉；把生葱放在一个长盘子上；然后用精盐5克将扁鱼（鲢鱼）揉搓。身体内外，分别放在盘子和大葱表面；然后在扁鱼上放一片香菇片，再放上火腿片，把姜花斜着放在火腿片上（像独角兽的形状），直到完成。淋上猪油，放入篮子中蒸熟，取出倒出原汁，生洋葱弃置另盘。
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