糖脆排骨的做法，是以排骨为主料，大葱、酱油等八种食材为辅料，精心烹制而成的一道美食。很多人在生病或者需要补充身体的时候选择做排骨汤，因为排骨中所含的营养成分不仅可以美化皮肤，而且对强身有一定的作用。我们应该注意什么？一起来了解一下吧。
练习一：
材料：
主料：猪排500g
配料：葱、姜、蒜、米醋、生抽、老抽、冰糖、料酒
1. 猪排切成5-6cm长的块，洗净，放入冷水锅中，煮沸去血。血洗干净后，取出排骨，冲洗干净。
2. 将洗净的排骨用冷水倒入锅中，加入料酒、葱、姜、蒜。煮沸后，转中火，盖上锅盖煮15分钟。煮熟后，将排骨取出，将汤放在一边。
3.火锅烧热后，放油。油温70%时，将排骨和适量料酒翻炒。依次加入酱油、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量高汤，转中小火，盖上锅盖炖5-8分钟。当汁液开始变稠时，开始加入黑酱油。
5、等汁全部收好，而且很粘稠的时候，就可以从锅里拿出来了。
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