现在我们的生活水平越来越高，粗粮食物也逐渐退出了我们的餐桌。而我们的身体也不能失去粗粮的营养价值。现在粗粮的典型食品代表是面包，我们不能总是在商店里买到加工过的面包，我们必须在家里做出健康美味的面包。 ,接下来给大家介绍如何在家自己做面包。
材料：高筋面粉250克，盐3克，干酵母3克，软白糖30克，鸡蛋1个（中），牛奶120毫升，无盐黄油20克。馅料：豆沙馅270克。表面：表面刷上适量蛋液和适量白芝麻。
Step 1：预装搅拌刀，将牛奶倒入面包桶中，将高筋面粉轻轻加入桶中，在面粉中间挖一个小洞。
第2步：将干酵母倒入坑中。
第三步：加入盐和软糖，倒入黄油。
第四步：打入鸡蛋。第五步：合上盖子，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。第六步：面包机工作1.5小时后，蜂鸣器响起，面团发酵完成。第七步：取出面团，分成9个小球，搓圆。第8步：用湿布盖住小面团，让它静置10分钟。第九步：将豆沙搓成9个相等的球，取一个小面团擀成小圆片，将豆沙球放在上面。 Step 10：将里面的豆沙馅像包子一样包起来，捏紧封口，然后用手调整整体形状。第11步：面团包好后，将封口放在烤盘上，用手指在面团中间戳一个小洞。让它在大约 30 度的温度下上升 30 分钟。第12步：在面团表面刷上蛋液。第13步：撒上适量的白芝麻。第14步：在预热到180度的烤箱中烘烤15-20分钟。注意： 1. 将面团放在烤盘上时，面团与面团之间要留出足够的距离。防止面包烘烤后粘在一起。 2. 烘烤后立即取出面包，放在冷却架上冷却。
综上所述，面包面团的四要素密切相关，缺一不可，它们的相互作用就是面团发酵的原理。其他辅料（如：糖、油、牛奶、鸡蛋、改良剂等）也相辅相成。它们不仅改善了风味特征，丰富了营养价值，而且对发酵也有一定的辅助作用。糖是酵母的能量来源。当糖含量低于5%时，可促进发酵。如果超过6%，就会抑制发酵，发酵速度变慢。油可以润滑发酵的面团并制作面包制品。发酵面团体积膨胀松散；鸡蛋和牛奶可以改善发酵面团的组织结构，增加面筋的强度，提高面筋的持气能力和发酵的持久性，使面团更加膨胀，同时补充酵母营养。并提高酵母的活力。
这就是我今天要给大家介绍的如何在家自己做面包。当然，每个人的口味都不一样。自己做面包的时候，需要根据自己的口味做出美味又健康的面包。在家学习自己做面包，不仅省去了去商场买东西的钱，还增加了自己做菜的乐趣。为什么不。
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