美味的牛杂汤一直是我们保健的佳品。立春之后，寒冷的天气才刚刚到来。这个时候来一碗温热的牛杂汤一定很暖和，特别适合病后的我们。身体和疗养功能都很好。相信每个人都想为自己或家人做这道美味的牛杂汤。下面主要介绍一下这道牛杂汤的做法和步骤。
首先我们要准备这道菜的原料，准备牛杂、白萝卜半个、盐、鸡精、香菜、姜少许、陈皮少许，还有一些八角、山楂干和白胡椒粉调味用颗粒。接下来，第一步将内脏洗净，放入冷水锅中煮沸，以去除内脏表面的污渍，然后将内脏和辅料放入锅中炖煮，加水炖煮两个小时就是这样。当然，我们的调味品也应该一一放入牛杂中。一个作用是将调味料的香味带入牛杂中，另一个作用是可以更快地去除牛杂的污渍。
第二步是放入煮好的牛杂碎，然后加入我们去皮的萝卜块。这个萝卜的作用非常大。既可以增加牛杂汤的营养，又可以去除牛杂汤。鱼腥味的效果，我们把它收起来继续煮半小时左右，最后加入调味料撒上香菜即可。当然，如果你不喜欢香菜，你可以用葱花等代替。
做完这些，就可以吃到美味的牛杂汤了，不过需要注意的是，我们用的白胡椒颗粒虽然可以防寒去腥，但是对身体特别好，但是放着就好了几块。再多，牛杂汤的辣味就更重了，不好掩盖牛杂汤的香味。毕竟，我们的主要目的是享受牛杂汤的美味。
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