蒜苔炒腰花是一道很常见的菜，主要是蒜苗和腰花。蒜苔营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，这些都是人体必需的营养物质，大家可以多吃。腰花含有蛋白质、脂肪、钙、铁等元素，所以这道菜可以为人们补充足够的营养。以下是蒜苔炒腰花的具体做法：
主料：猪里脊2块、蒜苔250克
辅料：油适量、盐适量、辣椒酱适量
脚步：
1、将食材洗净备用；
2. 猪里脊对半切开，将中间的里脊彻底清洗干净；
3、腰花切好后备用；
4.锅中加水，加料酒，花椒烧开，将切好的腰花放入焯水至腰花卷起，捞出在水龙头下冲洗干净；
5、腰花洗净，捞出控水备用；
6、蒜苔切小块备用；
7. 锅中油烧热，加入辣椒酱翻炒出香味；
8. 放入处理好的腰花翻炒，然后加入适量胡椒粉；
9. 最后加入切碎的蒜苔；
10.大火翻炒至蒜苔变色，加入葱姜酱油，最后加少许盐调味即可食用。
小知识，蒜末的保存：有三种保存方式可供选择：一种是用普通塑料袋保存，另一种是用0.06～0.08mm厚的聚乙烯薄膜做成60cm×100cm或70 厘米 × 100 厘米包。载荷分别为 15 公斤和 20 公斤。此方法适用于大容量存储。三是大型薄膜帐篷的存放，也是一种有效的海量存放方式。
用蒜末炒腰花时，注意不要把腰花炒得太久。时间过长，肾花味道不好，感觉老了。并且在烹调前要先将腰花腌制入味，这样在炒制的过程中更方便入味。如果有人有腹痛和腹泻，可以吃一些蒜苔，这可能有效。
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