肉夹馍是陕西特色食品，烤肉夹馍是一种吃法。烧烤一般要求选料高，以保证肉质。经过测试的肉的味道更加独特，很容易让人食欲大增。烧烤的肉可以是羊肉、猪肉、牛肉，选料多样，满足来人的需求。烤肉式的肉夹馍的烤肉是怎么做出来的，有些人会很疑惑。以下是烧烤的具体做法：
材料：五花肉250克、烧烤酱55克、泡菜汁3汤匙、雪碧适量、食用油适量
1、五花肉切成适量薄片，放入碗中倒入没有切片的雪碧浸泡10分钟；
2. 将雪碧完全倒出，然后加入含有梨汁的烧烤酱，用筷子搅拌均匀；
3. 倒入三勺泡菜汁和少许食用油（食用油可以防止肉粘锅），将肉和酱汁抓匀；
4、盖上一层保鲜膜，腌制两个小时，取出；
5、平底锅放在火上，把肉片铺在锅里，开小火；
6.当一侧肉变色时，将其翻过来；
7.这个时候可以在肉上刷一点烧烤酱，不时翻动一下；
8.两面都焦黄后关火。
另外，将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中，这样加工出来的肉会更加嫩滑；腌制肉时加入适量的梨汁，可使肉更加香甜嫩滑，成品口感更佳。好（也可以直接用含梨汁的烧烤酱）；腌制五花肉时，加入适量的泡菜汁，可使五花肉肥而不腻，特别香。
烤肉的制作可以参照以上流程，吃肉夹馍的时候可以搭配粥、米粉、粉丝等一起吃，更加美味。用来做肉夹馍的酱汁可以重复使用，放冰箱冷藏，可以让汤底更入味。而做肉夹馍的时候，要选择那些新鲜的食材。
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