吃月饼的时候，其实不同的人口味不同，所以月饼的馅料也不同。有些人喜欢豆沙和蛋黄月饼，但不是每个人都有制作它们的问题。明白了，就给大家详细介绍一下豆沙蛋黄月饼的做法。按照这些步骤，我们就可以完成这些美味的食物。
地壳原料：75克、20块（皮与馅的比例为3:7）、低筋面粉150克、无糖转化糖浆（木糖醇糖浆）112克、花生油45克、5个碱水 克 蛋液 适量 高筋面粉少许
豆沙蛋黄馅：红豆沙适量，蛋黄10个（提前入烤箱烤8-10分钟至熟，放凉备用）
实践：
1.我想把糖浆倒进碗里。
2. 加入油和碱水，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4. 揉成一个球，用保鲜膜包起来，静置1小时。
5. 将皮和馅分成小剂量，每个20克皮和55克馅（蛋黄+豆沙）。
6. 先用豆沙包一个蛋黄。
7. 滚成球状，形成馅料。
8. 取出馅饼皮，用馅料包好。
9. 用虎口将饼皮慢慢往上推，将馅料一点点包裹起来。
10.然后把它滚成一个球做月饼。
11.馅饼皮的另一部分包裹着紫薯馅。
12. 圆形。
13、在包好的月饼表面沾上一层薄薄的高粉，放入月饼模具中。
14、成型后放入烤盘。
15.然后在表面喷一点水，就可以烘烤了。
16、烤箱要提前预热，180度烤5分钟，取出，用少许水稀释的蛋黄刷两遍表面，然后放入烤箱烤15分钟左右，直到表面呈金黄色。烘烤温度不宜过高，否则容易开裂。
以上就是豆沙蛋黄月饼做法的介绍。我想知道你是否已经学会了它？其实，不要把这些食物想的太复杂难吃。如果掌握了这些方法和步骤，就可以轻松有效地完成，想吃的时候也可以放心享用。
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