葱油酥是怎么做的，可能现在很少有人知道，因为毕竟我们在街上看到的葱油酥，其实是别人准备好各种调味料的。那么下面就为大家详细分析介绍一下，如何在家制作葱油千层饼，让大家想吃就吃。
葱油酥 1：中筋面粉300克，温水130～150克，葱、盐、胡椒粉、油。将面粉和温水混合成面团，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，在容器中静置 20 至 30 分钟。取出醒发好的面团，用手稍微压扁，然后用擀面杖擀成约0.5cm厚的大圆形面团。在大圆面团上均匀抹上一层薄薄的油，根据自己的口味撒上葱花，用手压几下，再撒点胡椒粉。
将面团从外向内均匀地卷成一个长条状，将长条状的面团紧紧压成一圈，卷起压紧（像一炷香）。然后将卷好的面团重新卷成一个大的圆形面团蛋糕。面饼的正反面都需要滚压。并在面饼的两面均匀地撒上一些黑芝麻，用手尽量压紧。平底锅热后，不用倒油，可以用擀面杖帮面团卷起来，轻轻放入锅中。用小火煎至一面金黄色，然后翻转另一面煎至金黄色。烤好的面团冷却后，你可以把它切成块，根据你的需要食用。
葱油酥Ⅱ：面粉、葱花、芝麻、盐、味精、油。热水和面条，面条醒后，分成剂量。擀成圆形，刷上油，撒上芝麻盐和葱花。把蛋糕卷起来，然后卷成圆形，刷上油，撒上芝麻盐，葱花。再卷起来，用手压扁，再擀成圆饼。平底锅热后，将薄饼放入没有油的平底锅中。当馅饼在锅里稍微成型时，把它翻过来，用刷子在翻过的一面涂上油脂。再把蛋糕翻过来，刷上油。两边刷一层薄薄的油就够了。烤的过程中，适当调整火力，来回烤两三个，就可以看到蛋糕鼓起来了。
以上就是葱油酥做法的介绍与分析。通过这些介绍后，不知大家是否学会了！如果你喜欢葱油饼，但不知道如何自己做，那就按照上面的步骤来做吧！
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