怎么卤鸭胗呢

鸭胗为鸭肚、鸭筋肚，呈扁圆形，肉质紧实，紧实有嚼劲，口感绵长，无油腻感，是老少皆宜的佳肴。鸭胗一般用来做汤。有时候可以加点菠萝炒好，也可以加点酸笋一起炒，很适合夏天开胃。鸭胗也可以用卤水做成，可以当零食吃。

红烧鸭胗肝

原料：鸭胗500克，鸭肝500克。

辅料：酱油100克、白糖50克、盐5克、大葱25克、姜25克、料酒50克、粗盐100克、八角10克、八角10克肉桂、丁香15克、香油25克。

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