土豆是我们日常生活中餐桌上常见的食物。制作方法有很多种，油炸、水煮、油炸等都可以做出各种好吃的土豆，今天给大家介绍一种凉拌土豆泥的做法。这道菜的味道非常柔软可口。适合老人、婴儿等特殊人群。并且适合随时在家做，没有特殊要求。
马铃薯是茄科多年生草本植物，块茎可食用，是仅次于小麦和玉米的世界第三大粮食作物。土豆，又名磨碎的鸡蛋、土豆、山药等，是茄属植物的块茎。与小麦、玉米、水稻和高粱一起成为世界前五种农作物。
马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉，最早的人工栽培历史可以追溯到公元前8000-5000年左右的秘鲁南部。
马铃薯的主要生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上马铃薯产量最大的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主食战略，推动马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食。土豆将成为除大米、小麦和玉米之外的另一种主食。
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