芦笋是一种很常见的蔬菜，在一些地区和季节，也是家庭常见的蔬菜。对于芦笋来说，也有很大的类别，包括紫芦笋。很多人对此都不太了解，所以说到如何制作这种蔬菜，就很难了。那么，紫芦笋的做法有哪些呢？一起来看看吧，希望大家都能学会这道美食。
紫芦笋起源于意大利的阿尔本加。芦笋的茎是紫色的，但尖端仍然是绿色的。紫芦笋通常比绿芦笋厚，但更嫩。在油炸和烹饪的过程中，如果加热时间过长，紫色会褪色，有点像紫玉米和紫薯煮熟后的褪色。有一天，看了《十全食美》的烹饪节目，介绍了麻酱炸虾，觉得还蛮有创意的。然后炒素菜也可以，所以我尝试了这个蒜香芦笋配芝麻酱。碰巧在店里看到了紫芦笋，很兴奋的买了尝尝。
材料
紫芦笋10条、麻酱1茶匙、蒜末少许、盐少许
实践
1、芦笋洗净，去掉老根，斜切；
2.锅里放芝麻酱，中火加热，加入一半准备好的蒜末炒香；
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