羽衣甘蓝含有大量的维生素，适当食用一些可以给身体补充一些营养，而且在夏天，羽衣甘蓝还有很好的清热解暑的作用。对于经常便秘的人来说，适当吃一些还可以起到通便的作用。下面，我将介绍一种比较简单的家常甘蓝的制作方法。
羽衣甘蓝是一种绿色蔬菜，在叶菜中含有更多的维生素。它含有有机碱，使其具有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增加食欲，加速肠胃蠕动，有助于消化。羽衣甘蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。它还含有大量的膳食纤维，可以预防便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病。
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