酸菜鱼中细腻的鱼片蕴含着来自海洋的美味，富含海洋生物的生机与活力。略带酸辣的味道刺激食客的味觉。红色和绿色的出现是一种视觉享受。味道让人忍不住咽了咽口水。就口味而言，酸菜鱼的味道绝对令人赞叹。不会让你失望。那么酸菜鱼怎么做才好吃呢？让我们一起按照步骤操作。
主料：草鱼（片）200克
辅料：酸菜 100g 蛋清 20g 白芝麻 1把
调料：色拉油·盐50ml·生姜2g·大蒜6片·花椒6瓣·料酒30g·淀粉10ml·红辣椒10g·水10片·500ml
腌鱼片的做法：
1.准备好需要的原料，鱼片、酸菜、姜片、干红辣椒、花椒、蒜瓣
2.提前将鱼片放入姜片、粟粉、料酒、盐和蛋清中，抓匀腌制10分钟
3. 锅内放适量食用油，取1/3的（姜片、蒜瓣、干红辣椒、花椒粒）炒香
4.加入鱼片，慢慢炒至鱼片变色
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