臭豆腐闻起来有点臭，但味道很好。肥肠看着有点肥腻，其实一点也不油腻，就说说臭豆腐肥肠的做法和吃法。我们对它非常熟悉，那么这道菜的制作方法会让它们各有优点，味道更加鲜美可口，让我们一起学习。
臭豆腐肥肠原料：熟肥肠半斤；
臭豆腐肥肠材料：臭豆腐2块、油、豆瓣酱、酱油、糖、葱花；
配方实践：
1、买圆臭豆腐，用清水冲洗干净，切成九块成“井”字形
2、从熟食店买的肥肠，味道好，做饭也轻松很多。如果是新鲜的猪肠，将猪肠翻过来，去除肠内的脂肪，用一把面粉揉搓，洗净，放入一锅开水烧开，去除异味。锅中加水，加入葱、姜、月桂叶、料酒、老抽和盐调成卤水，将大肠放入卤水中，取出切段。
3、锅内放入适量的基础油。当油70%热时，加入臭豆腐，两面稍微煎一下。
4.然后倒入要用的肥肠，加入一勺豆沙，放少许酱油和少许白糖，加一小碗水
5.大火烧开后转小火炖五分钟。因为豆沙有咸味，可以加盐。最后撒上一些切碎的葱，即可食用。
提醒：猪肠：感冒时不要吃；因其性寒，脾虚便溏者忌服。
做这道菜的时候，首先要选好原料，因为我们一般都能看到加工好的臭豆腐，所以臭豆腐的选择很重要。可以在熟食店买到，二是有痛风的朋友建议少吃臭豆腐。
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