我们都知道，所谓夫妻肺片中的肺片，并不是真正的肺做的。它们实际上是由牛头皮、心脏、舌头、牛肚和牛肉制成的，而不是真正的肺。哦，川菜最有特色的就是这对夫妻的肺片了。它的方法和方法是一样的，那么我们怎样才能让夫妻肺片更好吃呢？
主要成分：牛肉、牛内脏（腹、心、舌、头皮等）
做法： 1、将牛肉和内脏洗净。将牛肉切成约500克的大块，连同牛杂一起放入锅中，加水（没过牛肉），大火煮沸，撇去浮沫直至肉变白-红色和倒出。捞出汤汁，将牛肉和牛杂留在锅内，倒入老卤，放入香料袋（花椒、桂皮、八角用布包好），白酒和精盐，加入约400克水，煮30分钟左右，几分钟后转小火继续烧1.5小时，煮至牛肉和内脏脆而不烂，捞出放凉。
2. 将腌料大火煮沸，约10分钟后，取一个碗，舀250克卤水，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成酱汁。
3. 将冷却后的牛肉和内脏切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，拌匀，倒入腌料拌匀，分好几个盘子，撒上香脆的花生。与芝麻面一起食用
辅料：红油、香酥花生、白卤、酱油、芝麻、花椒面、盐、味精、白酒。八角8个，花椒5克，肉桂10克，用纱布袋包好。 （做法）牛杂，加卤水、盐、白酒75克，煮至熟而不烂。冷却并切成 4 厘米长和 2.6 厘米宽的薄片。加入红油、卤水、生抽、盐、味精、麻椒面、芹菜拌匀
其实在做这对夫妻肺片的时候，我们也可以根据自己的口味加入自己喜欢的小菜，比如可以加一些炒花生和一些胡萝卜或者黄瓜等等，看起来不错，也更有营养。夫妻肺片属于川菜中的麻辣类，所以建议不能吃辣的朋友可以稍微辣一点。
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