川菜一直是爱吃辣的人的首选菜式。川菜以其独特的鲜、辣、红、绿视觉在各种菜系中占有举足轻重的地位。龙虾富含蛋白质等多种营养成分，不仅深受孩子们的喜爱，也深受大人的喜爱。红辣龙虾端上桌。我相信没有人能抗拒它的诱惑。那么川味龙虾的正确做法是什么？
材料：小龙虾500克、干红辣椒100克、姜末15克、葱末15克、花椒粒15克、蒜末20克、料酒15克、生抽15毫升、醋5毫升、糖3毫升、盐5克、鸡精少许、香油少许、油少许、水500ml、适量
练习步骤：
1、让小龙虾实现自动清洗：小龙虾最难清洗的部位是它的腹爪部分，因为它是活的，而且有两个大而有力的大夹子，让你无从下手，但它最肮脏的部分也有。
2 自动清洗小龙虾。
3 小龙虾每500克，葱姜蒜20克，花鱼10克，郫县豆瓣酱20克。
4 锅里放油，小火炒花，加入姜、蒜、葱炒香，再加入郫县豆瓣酱炒红油，加入洗净的小龙虾翻炒均匀。
5 放入料酒和少许酱油，然后倒入水，与虾平齐。
6 水烧开后加入盐和鸡精。味道比烹饪略咸。你可以尝尝汤的味道。
7 盖上锅盖煮10分钟，熄火浸泡20分钟后上桌。
8 撒上煮熟的白芝麻和香菜。
小贴士：我们只需做两步就可以让小龙虾自动清洗： a：买了小龙虾后，不要急着吃。放入盆中，加少许盐，再放入均匀的水中浸泡。 24小时，小龙虾在盆里爬行24小时后，腹部的大部分泥土基本都被泡透了。同时，由于淡盐水的作用，小龙虾还吐出体内的异物，一石二鸟。轻松实现小龙虾内外的自动清洗。 b：然后用流水冲洗干净。
经过上面的介绍，我们知道了川式龙虾的正确做法，所以喜欢吃辣的朋友不妨按照上面的步骤，在家里做出这道地道的川式龙虾。相信你吃完会有一种吃不完的感觉。但在做这道菜之前，一定要注意按照以上提示清洗龙虾，以免病菌进入口中。
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