澳洲龙虾，作为最好的海鲜，不仅因为它的价格高，还因为它的鲜甜味美，质地多样，是品尝过的人最享受的。因此，澳洲龙虾一直以高档菜色出现在各大高档酒店。作为热爱美食的人们向往的大龙虾，不仅在酒店可以品尝，我们在家也能做出来，那么澳洲大龙虾的做法是怎样的呢？
【清蒸澳洲龙虾】
食材：澳洲龙虾两只、酱油、姜、蒜、香油
实践：
1. 龙虾洗净，放入篮子，蒸半小时。
2、调料：生姜少许剁碎，大蒜捣碎，加入生抽和几滴香油。把龙虾卸成八块吃掉。
【知味龙虾】
材料：澳洲龙虾1只、柠檬1片、黄油1小块、姜4片、大蒜3瓣、大葱2个、红辣椒半片、黑胡椒、盐约900克。
实践：
1. 龙虾洗净，切成两半，用刀沿壳边缘划一圈，将肉与壳分开，分别放在盘子上；
2、将柠檬、姜片、大蒜、葱白切碎（上部切碎备用），切碎备用；
3. 转小火将锅内的黄油融化，转中火将2中切碎的材料减少，翻炒至香熄火，然后加入黑胡椒和盐调味；
4. 将炒好的材料均匀地撒在龙虾肉上。蒸锅烧开后，放入龙虾，大火蒸10分钟。关火，撒上葱花，炖1分钟。
【父子龙虾】
材料：澳洲龙虾1只重约900克，大虾12只重约350克，干净的西兰花150克，炒腰果100克，竹笋40克，胡萝卜40克，姜饭，蒜末，葱5克橄榄、蛋黄15克、面包糠50克、绍兴酒10克、糯米汤20克、湿面粉16克、胡椒粉和香油适量、生油100克。
实践：
1. 龙虾头和尾备用，洗净切丁，腌制备用。大虾从两边的尾巴断，但头部没有断，洗净。
2.将龙虾的头尾分别定型，卷起来捡起来，放在盘子的一端，底部用炒好的西兰花。虾仁加入盐和味精拌匀，再加入蛋黄和10克湿面粉拌匀，拍在面包屑上，炸至金黄色，捞起，摆成一圈盘子的另一端。
3. 炒锅烧油，放入龙虾肉，用油浸泡至熟，倒入栅栏内，然后将姜米和蒜末放入炒香，加入炸好的笋片、胡萝卜和龙虾肉，用糯米汤，湿面粉，落腰果，葱橄榄，香油，胡椒粉，加入包尾油，搅拌均匀后放入中间。
总而言之，澳洲龙虾真的是不可多得的美味，不仅因为它的质地，还有它的营养，它富含蛋白质。所以爱吃的朋友可以按照以上的方法和步骤，在家里制作自己喜欢的澳洲龙虾吃法，保证吃完之后还有吃不完的感觉。
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