我们都知道大葱对心血管疾病有好处，但我们不知道鹅蛋的功效。鹅蛋呈椭圆形，个体很大。一般一个鹅蛋可以达到80-100g。一个鹅蛋的大小可以容纳三到四个鸡蛋。鹅蛋的蛋黄很大，蛋清清澈，比鸡蛋还好吃。有弹性的。同时，鹅蛋的脂肪含量比其他鸡蛋高，而且鹅蛋还含有多种维生素和矿物质，所以今天我们就来学习一道经典的大葱炒鹅蛋家常做法。
主料：鹅蛋210g大葱适量盐5g温水20ml
大葱炒鹅蛋的做法：
1.准备一个鹅蛋，一段大葱，将鹅蛋打入碗中。
2. 先把鹅蛋打成蛋液，加盐，加温水，继续搅拌均匀，洋葱切小块。
3.将炒锅加热至50%热量，倒入花生油，摇晃炒锅底部让油挂均匀，防止加入蛋液时意外损坏。然后加入青葱，中低火翻炒20秒，用青葱盖住锅底。
4.转中火，倒入蛋液，先不要翻动，待蛋液底部稍微凝固时，用煎勺将底部推到一边，让未凝固的蛋液继续加热，然后用煎勺把它切成小鸡蛋块。
5.原生态原味，开始享受！
Tips：一定要买正宗的鹅蛋。现在有很多小贩把大白鸭蛋当鹅蛋卖。使用来自北方的新鲜大葱来增加味道。鹅蛋的蛋液浓度很高。加一点水，味道会更嫩。应该是温水。
从以上步骤可以看出，大葱炒鹅蛋的做法非常简单，和日常生活中的大葱炒蛋做法基本相同。不过鹅蛋和鸡蛋的营养是不一样的，所以在日常生活中，我们都习惯吃大葱炒鸡蛋，所以不妨自己做这个大葱炒鹅蛋，换个口味。
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