一定有很多朋友有过这样的烦恼。他们觉得鱼肉很嫩，但是鱼骨太多，一不小心，总会卡在喉咙里。既然怕吃鱼肉，就会有鱼刺，不如试试鱼头吧。鱼头也营养丰富，不会带来鱼骨头的烦恼。今天介绍的这道菜，干锅鱼头，色泽鲜美，味道鲜美，更是让人垂涎三尺。
首先，准备所需的主料，即鱼头500克，以及所需的辅料，即油、盐、红辣椒、泡椒、大蒜、姜、葱、香菜、胡椒粉、米酒。缓和
干锅菜鱼头步骤：
1. 鱼头洗净切块，加入盐、米酒和胡椒粉腌制十分钟。
2. 小葱切丝，姜切丝，红辣椒切丝，泡椒和蒜切碎。
3. 将锅擦干，倒入食用油烧热，将鱼头煎至微黄色。
4. 取一个砂锅，倒入适量食用油，将下半份姜蒜丝煨至油温。
5. 将炸好的鱼头倒入锅中。
6. 将红辣椒、泡椒和姜丝撒在鱼头上。
7. 腌鱼的米酒和盐汁中加入少许酱油，摇匀，倒入锅中，盖上中火煮至沸腾，然后转小火煮至红辣椒熟破碎的。撒上香菜，然后盖上盖子关火。炖一分钟。
尖端
1.这道菜用的鱼头最好选择肥头鱼的鱼头。
2、全程无需加水。
通过以上步骤的简单介绍，相信小伙伴们对干锅鱼头的制作方法有了一定的了解。炎炎夏日，干锅一盘鱼头，不仅能增加家人的胃口，还能学到一道新的美食，但不如来厨房一展身手，增添一道新美食到桌子上。
微信扫码添加客服