鸡一直在中国人的餐桌上。过年过节，宴请亲友时，会杀鸡。因此，随着吃鸡数量的增加，也逐渐出现了很多新的吃法，比如地锅鸡、黄焖鸡，不再局限于煮成鸡汤。今天给大家介绍一道关于鸡肉烹饪的新菜——干锅黄焖鸡。我相信我的朋友会喜欢它。
干锅黄焖鸡的制作工艺：
1. 将鸡大腿洗净，将骨头切成鸡大腿条，加入盐（2g）、鸡精（2g）、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。
2.生菜切条，香菜洗净切小块，生姜切片，韭菜切块
3.锅里放油（100ml），大火烧开，油温达到60%以上时，加入茶树菇，炒至微金黄色，取出备用，即可茶树菇感觉更诱人。
4. 取出茶树菇后，将鸡条放入油中炸至金黄色。如果觉得油太多，油温上不去，也可以倒出油，留下底油，炸鸡条。放入锅中，反复煎至金黄色
5. 锅内留底油，烧热，加入蒜头、小姜、干辣椒、麻椒，炒香，再加入郫县豆瓣酱炒香，加入鸡丝、茶树菇、生菜条
6. 翻炒片刻，加入高汤或水（350ml），煮沸后加入青椒粒煮一会儿，再加入料酒和老抽煮一会儿，再加入盐，糖，鸡精，大火收汁，开锅前加入香菜段、香葱、藤椒油。
看完干锅黄焖鸡的制作流程简单介绍，相信很多小伙伴已经垂涎三尺了，还等什么，快去厨房试试吧。做鸡的方法相信小伙伴们不会陌生，但是如何做出好吃的鸡就需要仔细考虑以上的过程了。
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