很多朋友在吃鱼的时候都会有烦恼。鱼的肉虽然鲜美，但鱼骨却是一个很难解决的问题，尤其是很多刺都很小。那么有没有一种鱼肉味道好，鱼骨少的鱼呢？当然有，相信很多朋友也经常吃，那就是黑鱼。黑鱼的味道鲜美，一般不会让人哽咽，今天就给大家带来一种关于黑鱼的新美味，那就是干锅黑鱼。
干锅黑鱼的生产工艺如下：
1.将黑鱼沿脊椎对半切开，然后换刀切块；鱼块不宜切得太小，否则鱼容易断；
2.土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限这两种，吃什么，喜欢什么；青蒜和干红辣椒切段；
3. 平底锅烧热一勺油，放入蒜瓣、洋葱和土豆片，中小火炒至蒜瓣和洋葱香软，土豆片稍微烧焦，约60%熟，倒入准备好的砂锅作为底部；
4. 再次将姜片放入锅中煎至表面微焦（鱼片过油去腥），加入料酒、豆瓣酱和豆豉酱搅拌均匀；
5.将鱼块转移到砂锅里倒在底部的小菜上，撒上干红辣椒，淋上酱油和少许糖，盖上砂锅，中小火煮（两圈绿豆火）直到香（约10分钟）；
6.开盖撒上青蒜，再盖上锅盖，沿砂锅盖缝隙倒入一勺白酒，关火1分钟后上桌，打开砂锅盖，香气扑鼻溢出...
只需几个简单的步骤，就可以用新鲜的黑鱼做出另一顿美味佳肴。相信小伙伴们想尝试一下，抓紧了，喜欢吃辣的小伙伴们可以试试这个，多放一些红辣椒，不仅色泽更好看，味道也更好吃。
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