鱼是一种健康又美味的食物。在我们的生活中，我们可以吃很多鱼，但是由于价格、做法等因素的影响，我们生活中比较常见的食用鱼有黄鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼等。做鱼的方法很多，但为了健康，越来越多的人喜欢用它来做蒸鱼。这是因为蒸可以更好的保持鱼的原汁原味，而且不会让人觉得油腻，所以你知道什么是蒸鱼更好吃吗？酸菜蒸小黄鱼的方法有哪些？
练习一：
配料：准备原料，小黄鱼和雪菜（雪菜），山茶油（贺然有机），白酒，白糖（少许），姜蒜（必填）
【实践】
1. 酸菜洗净切细块，蒜头切块；
2. 烧热锅，加入贺然有机山茶油；
3.将蒜末放入油锅；
4. 将蒜末炒香；
5. 放入切好的白菜；
6、翻炒2-3分钟后翻炒出香味；
7、将小黄鱼洗净晾干；
8、铺上切好的姜片；
9、加入少许白酒，去除鱼腥味；
10、铺上刚炸好的酸菜；
11、加少许糖去咸，增加鲜度（酸菜更咸）；
12. 放入大锅中大火蒸，约8分钟即可食用。
方法二：
配料及调料：小黄鱼、大蒜、花椒、葱、姜、料酒、盐、生抽、酱菜
实践：
1、小黄鱼清洗；
2. 撒盐，加入米酒，腌制10分钟左右；
3. 腌制好后依次加入蒜末、姜丝、酸菜、大葱、辣椒碎；
4. 用火锅开始蒸。大火蒸六七分钟后，开锅倒出里面的鱼腥水，倒入少许生抽，小火蒸四五分钟。
5.小火蒸时，开始烧热油，加入蒜末和葱花，出香味。如果喜欢浓烈的味道，可以多放些蒜末，再煮久一点。
6. 将热油倒入锅中。
以上就是在家里用酸菜蒸小黄鱼的做法。小黄鱼的营养价值很高，有健脾养胃、安神止痢、益气补精的功效。酸菜具有利尿、止泻、祛风散血的功效。将酸菜和小黄鱼一起煮，可以将两种营养成分结合在一起，做出回味无穷的美味佳肴。酸菜蒸小黄鱼的做法很简单，你也可以试试。
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