小黄鱼营养价值高，具有很好的食用价值和美容价值，因此受到很多人的喜爱。豆腐的营养价值也不错。它被称为素食中的肉。这是因为豆腐的营养价值和普通肉差不多，所以我觉得哪个和尚整天吃豆腐可以说明一个很大的情况。 .豆腐和小黄鱼都是我最喜欢的食材。我以前把它们分开做成菜。最近楼下的阿姨告诉我，小黄鱼和豆腐一起煮会更好吃，所以我试了一下，觉得很好吃。也给大家分享一下我自制的小黄鱼烧豆腐的做法，希望大家喜欢。
材料：小黄鱼、北豆腐80g、韭菜20g、姜20g、大蒜50g、酱油25ml、盐5g、干辣椒8条、米醋5ml、鸡精8g
步骤/方法
1、将小黄鱼清理干净，冲洗干净，在鱼的两面切花刀（用刀划出对角线）备用。
2、红葱头切小块，姜切片，蒜头换成蒜末。豆腐切成1cm x 1cm x 2cm的条，放入沸水中焯一下备用。
3. 大火烧热锅，倒入适量的底油，油温一定要达到70或80度时，将带改良花刀的小黄鱼放入锅中，转中火，煎一面将鱼肉煎至金黄色，翻面煎另一面，约4分钟，至两面金黄。
4.倒出剩余的油，再次将锅放在火上，放入适当的猪油（或植物油），当油温达到50或60度时，放入大蒜翻炒片刻。然后加入姜片和韭菜，再翻炒片刻，加入辣椒。
5.一起炒香后，加入炸好的小黄鱼，倒入酱油，盖上锅盖焖1分钟。然后倒入米醋，轻轻摇动锅使酱油和米醋混合，然后倒入800ml冷水，盖上锅盖，大火炖5分钟，然后转小火，炖5分钟，加入盐和鸡精。之后，继续炖5分钟，然后加入豆腐。豆腐要均匀地放入锅中，才能入味。请注意，在炖制过程中，切勿将鱼翻过来或翻过来。
6.汤收好后，可以加入香菜段或辣椒圈装盘。
以上是我家的小黄鱼烤豆腐的做法。希望我的分享可以让你更好地了解如何做出美味可口的食物。在我们的日常生活中，小黄鱼已经逐渐成为普通人的日常菜肴，不仅因为它的美味，还因为它的营养价值，小黄鱼已经成为注重健康的人们的重要选择。小黄鱼豆腐可以恢复食欲不振的人的食欲。还在为苦涩的夏天而烦恼吗，那就赶紧尝尝这道菜吧。
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