随着川菜风靡全国，越来越多的年轻人开始喜欢上麻辣味，用麻辣调味料烹制的菜肴也受到了众多消费者的欢迎。麻辣干锅虾是一道很好吃的麻辣食品，在家也可以做，而且很简单，不复杂。您只需要购买您最喜欢的调味料并开始学习制作它们。
1、鲜虾洗净后，剪掉虾枪和虾须，充分沥干水分。大蒜、生姜切成块备用，大葱切成细丝；
2. 锅中加入比平时食用油多一点的油，加热至30%，加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒和月桂叶，中火翻炒至香，然后加入甜和辣酱一起用中低火红油翻炒；
3.锅中出现红油时，待蒜末微微焦黄时，转大火，立即加入鲜虾快速翻炒，倒入白酒和酱油拌匀；
4. 放入白糖，倒入约100ml水，盖上锅盖，中火煮至水干，再撒上葱丝拌匀。
用甜辣酱做这道菜，回味会更甜，不像辣酱那么刺激。当然，如果喜欢重口味的菜肴，也可以用老干妈辣酱或蒜末辣椒酱，但一定要掌握好咸味；
这种去除辣椒和辣椒的方法是原汁原味的干锅虾，也很好吃。
如果喜欢更辣的，可以加入豆瓣酱和豆豉一起剁碎。
我之前介绍过玫瑰酒。干玫瑰可以在高档白酒（二锅头）中浸泡20天，非常适合做海鲜菜肴。如果没有，请改用普通白葡萄酒。
麻辣干锅虾是一道家喻户晓的川菜。鲜虾鲜嫩的口感和辣味的充分融合，既能增强食欲，又能补充充足的蛋白质、维生素、氨基酸等物质，对人体健康很重要。很有好处，味道也很好。对于爱吃辣的人来说，在家里做就可以达到最好的食物。
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